Fiori di zucca fritti, ripieni di tofu, olive e capperi
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 5 min
- Tempo ammollo 15 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 8 fiori di zucca
- 150 g di tofu
- 8 olive nere di Gaeta
- 10 capperi sotto sale
- 1 mazzetto di basilico
- 40 g di pinoli
- 80 g di farina
- 2 uova
- 1 dl di birra
- olio di arachidi
- sale
Come preparare: Fiori di zucca fritti, ripieni di tofu, olive e capperi
Mettete a mollo i capperi in acqua calda per 15 minuti, scolateli, sciacquateli e tritateli. Snocciolate le olive e tritatele finemente. Frullate il tofu con una presa di sale e una manciata di foglie di basilico e mescolatelo con i capperi, le olive e i pinoli.
Separate i tuorli dagli albumi, mescolate i primi con la birra e una presa di sale, unite la farina e mescolate con una frusta. Montate gli albumi e amalgamateli delicatamente al composto precedente.
Pulite i fiori di zucca, farciteli con il composto di tofu, passateli nella pastella e friggeteli in abbondante olio di arachidi ben caldo per circa un minuto, fino a quando sono gonfi e dorati. Scolateli su carta assorbente e servite.
Bianco - Grave del Friuli Pinot Grigio
IL CONSIGLIO DEL CUCCHIAIO
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