Biscotti al cioccolato con crema al Brandy

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Nel frattempo, foderate la placca del forno con l’apposita carta. In una ciotola lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la farina e il cacao setacciati, il burro a fiocchetti, la cannella. Impastate con cura. Stendete la pasta a disco dello spessore di quattro millimetri. Con gli appositi tagliabiscotti ricavatevi, in numero pari, tutti i dischetti possibili. Allineate i biscotti sulla placca, cuocete in forno 10-15 minuti. Nel frattempo, preparate la crema: in una ciotola lavorate con una piccola frusta il burro con lo zucchero, aggiungendolo poco alla volta, alla fine profumate la crema con il brandy. Ritirate i biscotti, lasciateli raffreddare, uniteli due a due ponendo tra loro un po’ di crema di burro. Disponeteli su un piatto da dolci e servite.