Aspic di frutta

INTRODUZIONE

L'aspic di frutta è un dolce fresco, vivace e colorato che prende spunto da quelle preparazioni tipiche degli anni '80 in cui la gelatina era la protagonista indiscussa. Gli ingredienti principali per realizzarlo sono pochi e facilmente reperibili: serve circa mezzo chilo di frutta fresca mista (noi in questo caso abbiamo utilizzato albicocche, pesche, ciliegie, fragole, lamponi e mirtilli), fogli di gelatina e una parte alcolica. In questa ricetta oltre al prosecco abbiamo utilizzato un liquore di sambuco, ma potete preferirne un altro a scelta in base ai vostri gusti. Il procedimento per la realizzazione di questo allegro e scenografico dolce alla frutta è molto semplice: basterà riempire a più riprese lo stampo da kugelhopf con la miscela di alcol e gelatina e poca frutta alla volta, quindi far raffreddare in frigorifero e ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Quando volete realizzare questo dolce considerate i lunghi tempi di raffreddamento: perchè raggiunga la giusta consistenza, l'aspic di frutta deve riposare almeno 6 ore in frigorifero. Se volete preparare altri aspic, dolci o salati, consultate le tante ricette a disposizione. Buon appetito! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Gelo di melone con gelatina al porto, Gelatina di fragole, Aspic di anguria e melone