Zenzero candito

INTRODUZIONE

Quella dello zenzero candito è una ricetta molto semplice che si può realizzare anche a casa con attrezzature comuni a tutte le cucine. Basta infatti dotarsi di un pelapatate, una bilancia e una casseruola e nel giro di un paio d'ore lo zenzero sarà pronto per essere conservato. L'ideale è conservarlo in barattoli di vetro a chiusura ermetica, in modo che l'umidità non lo danneggi. Lo zenzero candito si caratterizza per un gusto piccante, dalle tonalità calde e intense, che ricordano il limone e il legno. Si consuma così, come fosse una caramella, magari per concludere senza troppi sensi di colpa un pasto, ma è perfetto anche come ingrediente per decorare dolci. Si può provare abbinato al cioccolato o in accompagnamento a una tazza di tè caldo. Lo zenzero candito vanta proprietà digestive, toniche, stimolanti ed è ottimo anche per alleviare la nausea. Tra le tanti buoni motivi per realizzare questa ricetta, ce n'è uno particolare: è anche una bella idea regalo, magari da portare quando si è ospiti a cena. Tra le varie proposte, con questa radice originaria dell'Asia sudorientale potete anche preparare una torta, oppure una zuppa di broccoli, un budino al cioccolato, oppure aromatizzare una cioccolata in tazza.