Vellutata di zucca al latte con Parmigiano e briciole di crudo
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 15 min
- Porzioni 2
INGREDIENTI
- 450 g di polpa di zucca
- 650 ml di latte Nutrimune 4 Plasmon
- 1 foglia di alloro
- 2 fette di prosciutto crudo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- sale
PROCEDIMENTO
Tagliate la polpa di zucca a pezzetti di circa 2 cm, trasferitela in una casseruola con la foglia di alloro e copritela col latte Nutrimune 4. Portate ad ebollizione e proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 10’ minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca inizierà a spappolarsi se schiacciata col dorso del cucchiaio. Togliete dal fuoco, eliminate l’alloro e frullate la zucca con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.
Tritate il prosciutto grossolanamente, scaldate una padellina antiaderente con un cucchiaio d’olio e saltatevi il prosciutto per un minuto per renderlo leggermente croccante. Distribuite la vellutata in 2 piatti fondi, condite ogni porzione con un cucchiaio di parmigiano e metà del prosciutto crudo e servite.
Età consigliata: da 24 mesi Le quantità sono indicative e possono variare a giudizio del Pediatra a seconda dell'età e dell’appetito del tuo bambino.
NOTA
Scegliete preferibilmente una zucca del tipo delica o mantovana, dalla polpa dolce e soda che, una volta cotta, si trasformerà in una soffice crema densa. Non utilizzate la zucca napoletana più fibrosa e acquosa e quindi più adatta ad altri tipi di preparazioni.
A seconda del tipo di zucca e di pentola utilizzate la quantità di latte assorbito può variare leggermente. Una volta frullata, potete regolare la densità della crema aggiungendo, a piacere, ancora un po’ di latte.
Risotto al nero di seppia
Il risotto al nero di seppia è un primo piatto dal colore e dal sapore intensi. Una pietanza facile nella realizzazione ma sorprendente nel gusto: perfetto da portare in tavola durante un pranzo o una cena speciali, che sia in famiglia o con gli... Leggi tutto
Garmugia
La garmugia è una ricetta tipica della città di Lucca, una zuppa preparata con verdure e legumi di primavera, arricchita da carne e pancetta. Un piatto unico antico e buonissimo, perfetto per le giornate più fresche della stagione. Leggi tutto
Lasagne ai carciofi
Le lasagne ai carciofi sono una squisita versione di lasagne vegetariane: semplici ma ricche di gusto sono perfette per un'occasione conviviale e per approfittare una volta di più di questi meravigliosi ortaggi di stagione. Leggi tutto
Pasta con asparagi e salsiccia
La pasta con asparagi e salsiccia, in bianco, è un primo piatto dal condimento ricco e gustoso per quanto semplicissimo da realizzare. Una ricetta facile e perfetta per una cena in compagnia, anche organizzata all'ultimo minuto! Leggi tutto
Pasta con tonno fresco
La ricetta della pasta con tonno fresco e pomodorini, facile e veloce, consente di portare in tavola un primo piatto di mare super gustoso con poca fatica. Perfetta per un pranzo in famiglia oppure per una cena tra amici. Leggi tutto
Riso al forno
Il riso al forno è un primo piatto gratinato dalla ricetta semplice e dal gusto irresistibile. Morbido, caldo e filante mette tutti d'accordo! Qui vi diamo la ricetta base, deliziosa già così, ma potete anche personalizzarla aggiungendo gli... Leggi tutto
Crema di fave
La crema di fave, preparata con fave fresche, patate e un goccio di latte, è una deliziosa ricetta primaverile, facile e veloce. Perfetta per consumare questo saporito legume, è un'idea indovinata per una cena leggera ma ricca di gusto. Leggi tutto