Pasta Primi In Padella Facili

Spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe

Una ricetta tanto semplice quanto gustosa, gli spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe sono un primo di pasta rustico, perfetto per una cena conviviale e informale. 

Condividi

INGREDIENTI

Nei mesi autunnali le “erbe” tengono alta la bandiera del colore verde in cucina: in particolare la cicoria – chiamata catalogna in molte parte d’italia – e le bietole sono usate in molti modi.Nella ricetta degli Spaghettoni Monograno “Il Cappelli” con pesto di cicoria, biete e acciughe la sapidità è appaltata alle acciughe, mentre qualche nocciola funziona da legante elegante. Gli spaghetti raccolgono il sugo con generosità e, con il loro calibro importante, reggono bene il confronto con un “pesto” così pieno e appagante.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto, Spaghettoni con baccalà, olive nere e puntarelle

Come preparare: Spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe

1

Per prima cosa, per preparare degli spaghettoni con pesto di cicoria biete e acciughe,  lavate e asciugate le erbe. Tagliate cicoria e biete a larghe liste  Mettete tutto a lessare per 10 minuti in acqua poco salata.

2

Ungete il fondo di una padella e aromatizzate con uno spicchio d’aglio e il peperoncino fresco, misurato a piacere. Scolate le erbe e raccogliete in un piatto. Passatele nella padella calda e saltatele a fiamma generosa.

3

Preparate le acciughe tamponandole con carta assorbente, e togliete le erbe dal fuoco.

4

Frullate le erbe, le acciughe e le nocciole aiutandovi con olio e un cucchiaio o due di acqua. Sistemate il pepe.

5

Il pesto è pronto, ora cuocete gli spaghetti.

6

In una boule scolate gli spaghetti, aggiungete il pesto e girate velocemente. Portate in tavola gli Spaghettoni Monograno “Il Cappelli” con pesto di cicoria, biete e acciughe sbriciolando alcune nocciole e lasciando cadere qualche goccia di pesto in più

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SPAGHETTONI CON PESTO DI CICORIA, BIETE E ACCIUGHE"

RICETTA FACILE

Farinata toscana

La farinata toscana è una buonissima zuppa a base di cavolo nero e fagioli, tipica della cucina della regione omonima. Densa e gustosa, è un primo piatto rustico e corroborante da gustare in famiglia. Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Pasta con crema di zucchine

La pasta con crema di zucchine mette felicità solo a vederla. Cremosa e colorara, è un primo piatto di pasta facile e ricco di sapore, pur rimanendo delicato e cremoso. La ricetta è vegetariana e perfetta per una cena in compagnia. Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Gnocchetti di spinaci

Gli gnocchetti di spinaci sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena all'insegna della golosità. Con il condimento classico di burro, salvia e parmigiano sono un primo che profuma di casa da provare almeno una volta. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Spaghetti con gamberi e pistacchi

Quella degli spaghetti con gamberi e pistacchi è una ricetta per un primo speciale, perfetto per una cena romantica a due. Li abbiamo preparati con granella di pistacchi tostati e gamberi rossi crudi, con cui abbiamo realizzato una tartare prelibata. Leggi tutto

20 min minuti