Spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
Una ricetta tanto semplice quanto gustosa, gli spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe sono un primo di pasta rustico, perfetto per una cena conviviale e informale.
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 320 g di spaghetti Monograno “Il Cappelli”
- 1 cespo di cicoria
- 1 cespo di biete da costa
- 4/6 acciughe
- una manciata di nocciole
Come preparare: Spaghettoni con pesto di cicoria, biete e acciughe
Per prima cosa, per preparare degli spaghettoni con pesto di cicoria biete e acciughe, lavate e asciugate le erbe. Tagliate cicoria e biete a larghe liste Mettete tutto a lessare per 10 minuti in acqua poco salata.
Ungete il fondo di una padella e aromatizzate con uno spicchio d’aglio e il peperoncino fresco, misurato a piacere. Scolate le erbe e raccogliete in un piatto. Passatele nella padella calda e saltatele a fiamma generosa.
Preparate le acciughe tamponandole con carta assorbente, e togliete le erbe dal fuoco.
Frullate le erbe, le acciughe e le nocciole aiutandovi con olio e un cucchiaio o due di acqua. Sistemate il pepe.
Il pesto è pronto, ora cuocete gli spaghetti.
In una boule scolate gli spaghetti, aggiungete il pesto e girate velocemente. Portate in tavola gli Spaghettoni Monograno “Il Cappelli” con pesto di cicoria, biete e acciughe sbriciolando alcune nocciole e lasciando cadere qualche goccia di pesto in più
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