Formaggi e Latticini Pecorino Pesce Pasta Tipo Spaghetti Primi Ricorrenze Cene tra amici In famiglia In Pentola Bottarga

Spaghetti con bottarga, pecorino e prezzemolo

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per la serie dei Piatti dei Cinque Minuti: meno tempo hai a disposizione più devi caricare di responsabilità la scelta degli ingredienti. Questo piatto di sanissima pastasciutta è fatto quasi-con-niente e quindi niente può essere lasciato al caso.
Parti dall'emulsione dell'olio-e-acqua di cottura che deve esse fatto a caldo, a rischio di verniciatura a olio delle pareti della cucina: dopo che hai aromatizzato l'olio con l'aglio lo prelevi, e immetti un mezzo mestolo di acqua di cottura. Esploderà, per cui vedi di gestire il dramma.
Lessa gli spaghetti per 4 minuti netti, beandoti dei profumi del monograno: poi passali nell'emulsione oleosa per un altro paio, aggiungendo olio se necessario. Spegni il fuoco e versa il prezzemolo tritato e il pecorino grattuggiato. Gira bene, e ventualmente bagnando con altra acqua di cottura e arrotola bene prima di posare nel piatto.
Poi avverra saldamente la sacca della bottarga per il verso lungo e sfila via qualche riccio ottenuto con il pelapatate: questa versione è recata fresca dall'Isola dal benemerito Duffy, che il cielo gliene renda merito.
Da bene un ovvio Vermentino: senza acrobazie, il Tuvaoes di Cherchi.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SPAGHETTI CON BOTTARGA, PECORINO E PREZZEMOLO"

RICETTA MEDIA

Tortellini vegani

I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Risotto radicchio e salsiccia

Un primo piatto molto gustoso e facile da realizzare, per il risotto radicchio e salsiccia vi serviranno pochi ingredienti e una sola pentola. Provate la ricetta per un pranzo in famiglia, è buonissimo anche per un'occasione speciale. Leggi tutto

5 min
RICETTA FACILE

Lasagne di pesce

Le lasagne di pesce sono un gustoso primo piatto che potete servire per un'occasione speciale. La ricetta prevede le classiche sfoglie all'uovo, besciamella vellutata e un sugo di pesce a base di merluzzo, gamberi e totani che le rende ancora più... Leggi tutto

30 min
RICETTA MEDIA

Gnocchi di polenta delle Feste

Impossibile resistere a questi gnocchi di polenta delle Feste. Un primo piatto originale e gustoso, con un impasto a base di polenta, Grana Padano grattugiato, uova e farina. Come condimento, un'avvolgente salsa al Grana Padano e della golosa... Leggi tutto

20 min
RICETTA MEDIA

Cartellate salate

Stupire gli ospiti è davvero semplice con un primo piatto così scenografico, insolito e buonissimo come le cartellate salate. Si tratta di rose di pasta ripiene di ricotta, spinaci e Pecorino Romano DOP, condite con crema di pecorino e salsa di... Leggi tutto

50 min
RICETTA FACILE

Pasta al forno

La pasta al forno è una ricetta che sa di casa. Ognuno ha la sua versione e si può preparare con tanti condimenti diversi: la nostra è perfetta per tutte le stagioni e per essere gustata in famiglia, con ragù di salsiccia, besciamella e mozzarella... Leggi tutto

20 min minuti