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Torta di savoiardi alla crema di burro

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Nel frattempo, foderate uno stampo rettangolare con la carta da forno oppure con la pellicola trasparente lasciandola fuoriuscire, in entrambi i casi, dal bordo per circa dieci centimetri. Sul fondo del recipiente adagiate uno strato di savoiardi che ricopra tutta la superficie, spruzzateli con il Marsala, lasciateli riposare in frigorifero.

Intanto, preparate la crema: in una ciotola lavorate a crema i tuorli con lo zucchero, aggiungete il cacao setacciato, il burro e gli albumi montati a neve. Distribuite uno strato della crema sui savoiardi, sopra fate un altro strato di biscotti pressandoli leggermente, spruzzateli con il Marsala. Ricopriteli con la restante crema. Ancora uno strato di savoiardi sempre spruzzati di liquore e pressati leggermente.

Ribaltate la carta o la pellicola che fuoriesce dallo stampo sull’ultimo strato di biscotti e sigillate. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. Capovolgete il dolce sul piatto da portata e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

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