Terrina di verdure
- Preparazione 50 min
- ricetta media
Condividi
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 50 min
- Tempo cottura 5 min
- Luogo di riposo frigo
- Tempo di riposo 3h
- Porzioni 12
- Tempo totale 3h e 55 min min
- Calorie 182
INGREDIENTI
- 800 g di ricotta
- 200 g di caprino
- 350 g di lattuga romana
- 150 g di fagiolini
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- una grossa carota
- 250 g di finocchio
- 20 g di colla di pesce
- 70 g di Grana Padano
- olio
- sale. Per la salsa: 600 g di pomodori ramati
- 1 scalogno
- 50 g di basilico
- 1 ciuffo di maggiorana fresca
- coriandolo in polvere
- sale
PROCEDIMENTO
Sbollentate le foglie di lattuga in acqua salata per due minuti, sgocciolatele su carta assorbente da cucina e con queste foderate una terrina (cm 27x15). Tagliate a cubetti minuti tutte le verdure, eccetto i peperoni, poi sbollentatele in acqua salata per un minuto, sgocciolatele e asciugatele su carta assorbente da cucina. Lasciate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per quindici minuti. Spellate i peperoni con il pelapatate, tagliateli a quadretti e insaporiteli per un minuto in un tegame con un cucchiaio d’olio. Raccogliete in una ciotola i formaggi e amalgamateli con tutte le verdure e con la colla di pesce strizzata e diluita in poca acqua calda, regolate il sale. Riempite la terrina con il composto preparato, coprite con la pellicola e tenete in frigorifero almeno tre ore. Preparate la salsa: spellate i pomodori, eliminate i semi, frullate la polpa con un pizzico di sale, il basilico, lo scalogno, la maggiorana e il coriandolo. Sformate la terrina, tagliatela a fettine e servitela a tavola con a parte la salsa fredda di pomodoro.Yakitori
Gli yakitori sono gli spiedini di pollo tipici del cibo di strada giapponese e sono facilissimi da preparare! Bastano solamente due ingredienti, pollo e salsa teriyaki, per gustare questa prelibatezza, perfetta per una cena originale o quando si ha... Leggi tutto
Bocconcini di pollo con gorgonzola
I bocconcini di pollo al gorgonzola sono una ricetta sfiziosa per un secondo di carne diverso dal solito. Con un cuore cremoso che dona una marcia in più, ancora più buoni perché si cuociono in poco tempo in padella. Leggi tutto
Polenta gratinata
La polenta gratinata è una vera coccola nelle giornate più fredde, un comfort food ricco e avvolgente. L'abbiamo preparata con farina di mais per polenta istantanea e arricchita da fontina dolce, gorgonzola, burro aromatizzato e salvia. Che... Leggi tutto
Polenta istantanea
La polenta istantanea è una preparazione a base di farina di mais che si cuoce in acqua in pochissimi minuti. Versatile e pratica, può essere servita con formaggi, carne, pesce e funghi, dando vita a un piatto unico semplice ma ricco di gusto. Leggi tutto
Polenta al gorgonzola
La polenta al gorgonzola è un piatto unico perfetto per scaldare le giornate fredde. Bastano pochi ingredienti: farina di mais bramata e gorgonzola dolce. Una vera goduria! Leggi tutto
Carciofi ripieni
Facili e saporiti, questi carciofi ripieni sono preparati con pochi ingredienti semplici. Il ripieno di carne trita di vitello, toma, pangrattato e prezzemolo li rende perfetti come antipasto, secondo o contorno ricco. Irresistibili! Leggi tutto
Bistecca di cavolfiore
La bistecca di cavolfiore è una ricetta semplice ma sorprendentemente gustosa. La fetta di cavolfiore viene insaporita con senape dolce e paprika, che regalano un piacevole twist aromatico. Vi lascerà stupiti! Leggi tutto