salsa vellutata (ricetta base)
- Preparazione 10 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 35 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 45 min min
INGREDIENTI
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco basso, versatevi a pioggia la farina setacciata (così non si formano grumi) e mescolate. Appena la crema diventa dorata e liscia, diluitela versando a poco apoco il brodo freddo che può essere vegetale, di carne o di pesce. Mescolando portate lentamente la salsa a bollore, riducete la fiamma e cuocete per circa 15 minuti. Regolate sale e pepe.Pesto di fave
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