Salsa al tartufo nero
- Preparazione 20 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 20 min min
INGREDIENTI
- 2 piccoli tartufi neri
- 3 acciughe sotto sale
- olio
PROCEDIMENTO
Dissalate e diliscate le acciughe, dividetele in filetti e tritatele il più finemente possibile. Pulite i tartufi con uno spazzolino leggermente bagnato, grattugiateli oppure, e sarebbe meglio per la riuscita, pestateli in un mortaio. Riunite in una ciotola acciughe e tartufi , amalgamate e diluite il composto mescolando con l’olio versato a filo, ma senza esagerare: il suo sapore non deve prevalere su quello del tartufo.Tzatziki
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