Spezie e aromi Erbe Aromatiche Menta Pesce Salmone Primi Antipasti In Padella Ricorrenze Cene tra amici Altro Cene per due Quinoa

Salmone, pop corn di Quinoa e menta fritta

Condividi

INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Tra tutte le referenze di pinna e squame, il salmone è di certo uno dei più maltrattati. Dai gurmè, per esempio, che lo guardano di sottinsù perché è banale, giavìsto, telefonato. Eppure il salmone è pregiato, in certo casi prezioso, e se trattato bene anche buonissimo.
Ne vedo uno bello, chiedo di dov'è e la pescivendolista farfuglia qualcosa che assomiglia a Scozia. Me ne faccio prelevare un trancetto, e lo porto via con mano ferma.
A casa preparo le taccole, tagliandole a salame per il lungo. Le fiammerò in padella appena unta, per abbronzarle un po'. Cuocio le patate: le schiaccerò con la forchetta irrorandole con olio buono, e basterà per fare un tortino a fianco. Friggo la Quinoa e immetto qualche fiocco. Friggo la menta e metto due foglie sul tortino: ho così dolce, croccante, fresco, amaro.
Sul pavimento di taccole scottate metto il salmone, che è fatto bruciare al nero dalla parte della grassa pelle e poco meno dall'altra, che resti bello rosa nel mezzo.
Ci bevo un bicchiere di Greco giovine, il Greco di San Salvatore, Calpazio 2011.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "SALMONE, POP CORN DI QUINOA E MENTA FRITTA"

RICETTA FACILE

Pasta con crema di zucchine

La pasta con crema di zucchine mette felicità solo a vederla. Cremosa e colorara, è un primo piatto di pasta facile e ricco di sapore, pur rimanendo delicato e cremoso. La ricetta è vegetariana e perfetta per una cena in compagnia. Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Gnocchetti di spinaci

Gli gnocchetti di spinaci sono un primo perfetto per un pranzo in famiglia o una cena all'insegna della golosità. Con il condimento classico di burro, salvia e parmigiano sono un primo che profuma di casa da provare almeno una volta. Leggi tutto

45 min
RICETTA FACILE

Spaghetti con gamberi e pistacchi

Quella degli spaghetti con gamberi e pistacchi è una ricetta per un primo speciale, perfetto per una cena romantica a due. Li abbiamo preparati con granella di pistacchi tostati e gamberi rossi crudi, con cui abbiamo realizzato una tartare prelibata. Leggi tutto

20 min
RICETTA FACILE

Polenta gratinata

La polenta gratinata è una vera coccola nelle giornate più fredde, un comfort food ricco e avvolgente. L'abbiamo preparata con farina di mais per polenta istantanea e arricchita da fontina dolce, gorgonzola, burro aromatizzato e salvia. Che... Leggi tutto

20 min minuti