Riso basmati ai fagiolini
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 40 min min
- Calorie 540
INGREDIENTI
- 320 g di riso Basmati
- 250 g di fagiolini sottili
- 200 g di pancetta tesa a fettine
- burro
- sale
PROCEDIMENTO
Cuocete il riso nell’acqua salata a bollore per 15 minuti. Contemporaneamente, in un’altra casseruola, lessate i fagiolini per 10 minuti. Scolate il riso cotto a puntino e i fagiolini cotti al dente. Mantecate solo il riso con un fiocchetto di burro e spezzettate i fagiolini. In una larga padella antiaderente scaldate una fetta intera di pancetta, ritiratela e tenetela da parte. Nella stessa padella mettete le altre fettine tagliate a pezzetti. Appena la parte grassa diventa trasparente unite i fagiolini, mescolate, aggiungete il riso, mescolate ancora e lasciate insaporire il tutto per 5 minuti. Trasferite sul piatto da portata, completate guarnendo il riso con la fetta di pancetta intera tenuta da parte.Busiate con pesto alla trapanese e patate fritte
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