Pudding veloce alla frutta

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sbucciate e tagliate le pere in otto spicchi, cuocetele al dente per dieci-quindici minuti con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Aggiungete la marmellata e proseguite la cottura per altri tre minuti.
Sgocciolate le pere e adagiatele sul fondo di quattro contenitori singoli (o anche in una pirofila della capacità di un litro) imburrati e cosparsi di zucchero. Sopra, distribuitevi il pancarrè frullato.
In una ciotola sbattete le uova con il latte, lo zucchero e, lentamente, versate il composto sul pane. Tenete i contenitori in frigorifero per un’ora.
Ritirate e cuocete a bagnomaria in forno a 190-200° per circa quarantacinque minuti. Ritirate, decorate la superficie dei pudding con le scorzette e servite subito caldo, oppure fate raffreddare.

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