Peperoni in tortiera

PROCEDIMENTO

Avvolgete i peperoni nella carta d’alluminio e cuoceteli in forno caldo a 180° per un’ora, ritirateli, lasciateli raffreddare nel loro involucro, poi spellateli, eliminate semi e filamenti, tagliateli a listarelle. In una ciotola raccogliete il pangrattato, il prezzemolo e i capperi tritati, olio, sale e pepe e aggiungete acqua per avere un composto morbido. In una pirofila rotonda spennellata d’olio distribuite i peperoni a strati cospargendo ognuno con un po’ del composto preparato. Al centro dell’ultimo strato infilate lo spicchio d’aglio sbucciato. Irrorate con l’olio a filo e cuocete in forno caldo a 190° per circa venti minuti. Ritirate, lasciate raffreddare e servite questo gustoso contorno con una grigliata di carni miste.