Cereali e Farine Preparazione Base Ricorrenze In famiglia

Pastella per friggere

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una terrina raccogliete farina, vino, grappa e sale. Mescolate, incorporatevi il tuorlo. La pastella deve riuscire densa, ma fluida. Lasciatela riposare per mezz’ora, incorporatevi delicatamente l’albume montato a neve. Passate velocemente nella pastella gli ingredienti da friggere e fateli dorare, circa 15 minuti, nell’olio bollente.

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