Malloreddus
- Preparazione 25 min
- ricetta media
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- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 12 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 500 g di semola fine
- acqua
- sale
PROCEDIMENTO
Sul piano di lavoro disponete la semola a fontana, al centro versate un bicchiere d’acqua tiepida dove avrete diluito un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere una massa soda e omogenea. Lasciatela riposare per 30-40 minuti. Dividete la pasta in più parti e con ognuna formate dei rotolini di circa un centimetro di diametro, tagliateli a tronchetti lunghi più o meno due centimetri, passateli sul retro di una grattugia, disponeteli su un telo da cucina, spolverizzateli con del semolino o della semola, lasciateli asciugare. Lessate gli gnocchetti in abbondante acqua poco salata e ritirateli con la schiumarola via via che, dopo la ripresa del bollore, vengono a galla. Conditeli con salsa di pomodoro o di carne.
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