Insalata di salmone e spinaci
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Porzioni 4
- Pronto in 20 min min
- Tempo totale 15 min min
- Calorie 350
INGREDIENTI
- 200 g di salmone affumicato
- 1 kg e 500 g di ciuffetti di spinaci freschi
- 50 g di germogli di soia
- 20 g di pinoli
- 20 g d’uvetta
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotola d’acqua. In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio, fatevi saltare per 2 minuti l’uvetta strizzata e i pinoli. Aggiungete gli spinaci, mescolate, salate e pepate, cuocete per 5 minuti. Intanto, tagliate il salmone a striscioline e arrotolatele a roselline. Disponete gli spinaci in un piatto da portata, sopra distribuite le roselline di salmone e spruzzatele con gocce di limone, tutt’intorno agli spinaci guarnite con i germogli di soia crudi insaporiti con un filo d’olio.
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