Insalata di patate novelle e olive nere con salsa al limone
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 35 min
- Tempo totale 55 min min
INGREDIENTI
- 800 g di patate novelle
- 100 g di olive nere secche
- 2 uova sode
- sale. Per la salsa: 1 tuorlo
- 1 tazza di olio d’oliva
PROCEDIMENTO
Lessate le patate con la loro buccia per trentacinque minuti in acqua leggermente salata, sgocciolatele, lasciatele raffreddare, tagliatele a fettine, raccoglietele in un’insalatiera, unite le olive denocciolate e tagliate a metà, le uova sode a rondelle e tenete da parte. Preparate la salsa: in una ciotola sbattete il tuorlo con la senape e il succo dei limoni. Unite l’olio versato a filo sempre mescolando e quando raggiunge una media densità aggiungete la buccia di limone tagliata a julienne, salate, pepate. Condite l’insalata e servite.Polenta gratinata
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