Indivia riccia, mela e melagrana

Eliminate le foglie più dure dell’insalata e tagliate le altre a pezzi medi.

Dividete a metà la melagrana, sgranatela, eliminate dai chicchi la leggera membrana bianca che li avvolge.

Sbucciate la mela, tagliatela a fettine spesse alcuni millimetri e spruzzatele con succo di limone.

Raccogliete tutto in una insalatiera, condite con due giri d’olio versato a filo, un pizzico di sale, lasciate riposare 5 minuti prima di servire. Questo riposo è necessario perché i chicchi di melagrana cedano il loro succo dopo essere stati conditi.