Frittelle di frutta allo spumante
- Preparazione 40 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 30 min
- Luogo di riposo a temperatura ambiente
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 8
- Tempo totale 2h e 10 min min
- Calorie 284
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 1 dl di spumante
- 2 albumi Per la salsa
- 500 g di lamponi
- 2 cucchiai di kirsch
- 3 cucchiai di zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Preparate la pastella: in una terrina disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l’uovo e versatevi metà spumante. Mescolate con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Diluitelo con il restante spumante regolandovi in modo che la consistenza sia quella di una crema leggera. Coprite e lasciate riposare al fresco un’ora, poi incorporate gli albumi montati a neve. Tenete da parte al fresco. Preparate la salsa: schiacciate i lamponi, unite lo zucchero a velo e il kirsch, passatela al setaccio e tenetela al fresco. Tagliate l’ananas e le mele a rondelle di un centimetro. Tagliate le banane a fettine diagonali spesse alcuni millimetri. Via via immergete la frutta nella pastella e friggetela in una padella colma d’olio. Ritiratela quando è dorata, asciugatela su carta assorbente. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela con la salsa di lamponi a parte.Torta Duchessa di Parma
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