Crema di zucca, liquirizia e gamberi all'arancia

INTRODUZIONE

La stagione della zucca è finita. Lo so e me ne rammarico.Spariamo gli ultimi colpi con quella rimasta... tanto lo so che ne avete ancora in frigo o, come me, in freezer.E se non ne avete voglia, consolatevi e convincetevi col fatto che è ricca di carotene e fa bene per l'abbronzatura: ci si porta già avanti per la prova costume...

PROCEDIMENTO

Togli buccia e semi dalla zucca, tagliala a pezzi e riponila in una boule di vetro. Copri con la pellicola e cuoci nel microonde per 12 minuti a potenza massima (800-1000 W).Togli il carapace e le interiora ai gamberi, sciacquali in acqua molto fredda e asciugali con della carta assorbente.Prepara la liquirizia: mescola la polvere con acqua molto calda e se risulta liquida portala a bollore in un pentolino e addensala con della fecola di patate. Conservala poi in frigorifero.Frulla la zucca con acqua calda e sale, aggiungi dell'olio a crudo e metti da parte.In una padella scalda dell'olio, salta i gamberi, spruzza il succo dell'arancia e porta a cottura.Taglia la buccia d'arancia a julienne, ricordandoti di rimuovere la parte bianca.Servi creando uno specchio di crema di zucca in un piatto liscio, poni i gamberi cercando di non staccare le teste, e infine decora con liquirizia e buccia di arancia. Aggiungi dell'olio a crudo per esaltare i profumi.