Composta di zucca e caprino
- Preparazione 45 min
- ricetta facile
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- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 45 min
- Porzioni 4
- Pronto in 50 min min
- Tempo totale 45 min min
INGREDIENTI
- 400 gr di zucca
- 8 caprini piccoli
- 60 gr zucchero
- pistilli di zafferano
- sale
PROCEDIMENTO
Direi che ormai, con l’autunno, ci siamo.. non posso dire di essere contenta, amo il caldo, anche se effettivamente quest’anno il clima è passato da deserto a diluvio. Nota positiva del gran caldo: coltivazioni in anticipo! Qualcuno dice addirittura che il 2012 sarà la vendemmia del secolo… io ho qualche dubbio, ma non sono competente in materia di vino: sono brava solo a berlo e questo mi basta!
Mettiamo in ammollo una presa di pistilli di zafferano in una tazzina di acqua tiepida e la lasciamo per 20 minuti. Puliamo la zucca privandola della scorza e dei semi. Tagliamo la polpa a dadini e la mettiamo in una casseruola con lo zucchero e qualche cucchiaio d’acqua.
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