Burro bianco

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

In una casseruola versate l’aceto, aggiungete la cipolla tritata, se piace, insieme all’aglio, a fiamma moderata lasciate evaporare l’aceto. Insaporite con un pizzico di pepe. Aggiungete il burro a piccoli pezzetti, mescolate fino a ottenere una crema, evitando che il composto raggiunga il bollore. Questa salsa, detta burro bianco, si serve tiepida.

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