Arista con salsa alle albicocche
- Preparazione 25 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 1h e 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 55 min min
- Calorie 560
INGREDIENTI
- 1 kg e 600 g di arista di maiale
- 230 g di albicocche secche
- 3 dl di grappa
- 15 g di burro
- 5 cucchiai di aceto bianco
- 2 cucchiai di senape
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- brodo
- olio
- sale
- pepe. Per la marinata: 1 bottiglia di vino bianco secco
- 5 chiodi di garofano
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 30 grani di pepe nero
- sale grosso
PROCEDIMENTO
Disossate o fate disossare l’arista di maiale dal macellaio. In una larga terrina mescolate gli ingredienti della marinata, adagiatevi la carne con le sue ossa e lasciate marinare per una notte. In una ciotola versate la grappa, unite le albicocche, e lasciatele ammorbidire per cinque ore.Albicocche al forno
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