Patate al forno

Le patate al forno sono quasi un sinonimo della parola contorno. Un grande classico, facili da preparare, economiche e amate da tutti. E adatte ad accompagnare tanto i secondi piatti di carne, arrosto, in umido o alla griglia, quanto quelli di pesce al forno.

Morbide ma ricoperte da una crosticina golosa, e saporite, noi le abbiamo preparate nella versione più classica di tutte: con aglio e rosmarino. Potete però aromatizzarle anche con salvia, origano o semi di finocchio. Una versione originale è invece quella delle Patate alla curcuma.  

Ricetta facile, dunque, ma non banale: basta però seguire alcuni accorgimenti per ottenere delle patate al forno squisite. Le patate più adatte sono quelle a pasta gialla, meno farinose e più compatte e il consiglio è quello di tagliarle a tocchetti uniformi, in modo che cuociano in maniera omogenea. Durante la cottura conviene scuotere la teglia più volte così da mescolarle senza romperle ed evitare che attacchino al fondo.

Sempre cotte al forno ma decisamente alternative nella preparazione le Patate alla Hasselback e le Patate duchessa. Per un vero e proprio secondo, invece, vi proponiamo le sostanziose Patate al forno ripiene.

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