Insalata saltata
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Tempo cottura 10 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 1 cespo di insalata scarola
- uvette
- pinoli
- 2 cucchiai di Triplo concentrato di pomodoro Mutti
- 1 cucchiaino di acqua
INTRODUZIONE
Per questa insalata vi potete sbizzarrire, noi abbiamo usato la scarola, ma potete usare la cicoria, particolarmente adatta a essere consumata anche cotta, oppure la lattuga (di solito più adatta a un utilizzo a crudo), una regina dei ghiacci magari, che saltata per qualche minuto continua a conservare una gradevole croccantezza.
PROCEDIMENTO
Fate ammorbidire le uvette in una tazza di acqua. Nel frattempo fate saltare i pinoli in una pentola antiaderente per pochi minuti. Lavate l’insalata e tagliatela a pezzi di media grandezza. Asciugatela bene. In una pentola capiente fate scaldare 3 cucchiai di olio, aggiungete l’insalata e fatela saltare a fuoco vivace per 5 minuti. Unite i 2 cucchiai di Triplo concentrato di pomodoro Mutti, diluiti nel cucchiaino di acqua. Proseguite la cottura sul fuoco per altri 5 minuti. Completate con le uvette, i pinoli, salate, pepate e servite.
NOTA
L’insalata saltata è un contorno gradevole per carni e pesce. L’uso del Triplo concentrato di pomodoro Mutti è consigliato perché ben si combina, con il suo sapore deciso e gusto lungo, all’amarognolo dell’insalata, smorzandolo. Dal punto di vista estetico, l’insalata saltata non si presenta vivace, perciò il rosso del Triplo concentrato di pomodoro Mutti le restituisce un po’ di colore sottratto dalla cottura.
Moscardini al sugo
Per un secondo di pesce goloso, i moscardini al sugo sono una ricetta di mare pronta in pochi passaggi. Con la salsa di pomodoro ciliegino la scarpetta è assicurata e irresistibile. Leggi tutto
Totani ripieni in guazzetto
Il primo passaggio è pulire i totani. Dovete lavarli sotto l’acqua corrente, eliminare la pelle e le interiora del mollusco, tirando con delicatezza i tentacoli verso l’esterno. Abbiate cura di conservare tutti i tentacoli e di non danneggiare il... Leggi tutto
Fagiolini al pomodoro e pecorino
Ecco un contorno veloce e saporito: i fagiolini al pomodoro e pecorino. Una ricetta semplicissima per aiutarci a seguire la buona norma di assumere più di una dose di frutta e verdura al giorno, in questo caso con due note mediterranee: il pomodoro... Leggi tutto
Uovo poché al pomodoro e finocchietto
La regola è questa: si definiscono uova le uova di gallina, tutte le altre necessitano di essere seguite dalla specifica dell'animale, ovvero di quaglia per esempio. Leggi tutto
Gratin Dauphinois
Il Gratin Dauphinois è una ricetta francese semplice e sfiziosa. In questo caso vi proponiamo una variante a base di patate, latte, panna fresca, Groviera e timo, per un tocco di sapore più intenso. Leggi tutto
Patate fondenti vegane
Le patate fondenti o pommes fondant sono un tipico contorno francese rinomato per la loro consistenza golosa, sono dorate e croccanti all'estero e cremose all'interno. Nella nostra ricetta abbiamo preparato delle patate fondenti vegane, con brodo... Leggi tutto
Patate dolci arrosto con Pecorino Romano
Per un contorno dal gusto sorprendente, dovete provare le patate dolci arrosto con pecorino. Patate aromatizzate al rosmarino adagiate su una base croccante di Pecorino Romano DOP grattugiato, una combo di sapori che vi conquisterà! Leggi tutto