Crostini di polenta con toma di Maccagno e peperoni

PROCEDIMENTO

Versate a pioggia la farina di mais macinata in un litro di acqua bollente precedentemente salata; mescolate in continuazione e riportate a bollore a fuoco medio, continuando a girare. Cuocete per un’ora e via via che la polenta si addensa aggiungete se necessario dell’acqua (sempre calda) fino a ottenere la giusta consistenza.

Ricordate che l’ideale è utilizzare un paiolo di rame e un cucchiaio di legno per mescolare. Versate la polenta in una teglia e fatela raffreddare. Fate arrostire i peperoni con l’olio extravergine di oliva, basteranno circa 5 minuti. Tagliate la polenta in cerchi aiutandovi con un coppapasta. Adagiatevi sopra i peperoni arrostiti, le fette di Toma di Maccagno Fior Fiore tagliate a uno spessore di circa 5 millimetri e terminate con altri peperoni. Fate gratinare i crostini di polenta nel forno a 180° per 15 minuti, fino aquando il formaggio si sarà sciolto e avrà raggiunto una consistenza un po’ croccante. Togliete dal forno e servite i vostri crostini ben caldi.