Cavolfiore arrosto

INTRODUZIONE

Il cavolfiore arrosto fa una certa scena in tavola, in questa ricetta infatti non viene ridotto in cimette ma si conserva la sua infiorescenza intatta, eliminando le foglie dallo stelo. Non tutti sanno che il cavolfiore può essere consumato anche crudo, in questo caso conserva un maggior numero di proprietà, ma anche una volta cotto, il cavolfiore è una preziosa fonte di vitamina C, acido folico, e vitamina B. Fra le principali virtù di questo ortaggio le proprietà antitumorali.

Una buona pratica per la consevazione della maggior parte delle verdure in frigorifero, è quella di conservarle in un sacchetto dopo averlo fortato in più punti, in questo modo, anche il cavolfiore si conserverà per una settimana abbondante.

Quando acquistate il cavolfiore, sia bianco, porpora o romano, osservate le foglie, sono indice di freschezza. Inoltre scegliete un ortaggio senza macchie scure sulle infiorescenze.

Per le ragioni elencate, consumare cavoli di vario genere è raccomandabile. Il cavolfiore si presta a numerose preparazioni, dalle più semplici come il cavolfiore viola al forno, alle creme come quella di cavolfiore alla paprika o quella del cavolfiore al latte e mandorle. Fra le nostre ricette con i cavolfiori, sfiziosa quella delle frittelle di cavolfiore, per concedersi uno strappo.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crema di broccoli al latte di cocco, Lasagne con broccoli e zucchine, Insalata di cavolo cappuccio con speck