Caprese al cioccolato bianco e basilico
- Preparazione 45 min
- ricetta media
Condividi
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 45 min
- Tempo cottura 50 min - 55 min
- Porzioni 8
INGREDIENTI
- 3 uova
- 50g acqua
- 1 mazzetto di basilico
- zucchero a velo
INTRODUZIONE
La caprese al cioccolato bianco e basilico, con un impasto soffice di farina di mandorle, è una ricetta preziosa per chi è intollerante al glutine. La ricetta della caprese nasce per errore, perché chi la realizzò per la prima volta si era dimenticato di mettere la farina nell'impasto. Oggi è diventato un dolce classico della tradizione italiana, in particolare della costiera amalfitana. La ricetta che vi proponiamo è una variante con il cioccolato bianco, aromatizzata con il basilico: un abbinamento di sapori inusuale, che ben si accompagna alle note fruttate e di cacao del caffè Nespresso è Ristretto in versione Ristretto.
PROCEDIMENTO
Preparate la salsa al basilico, facendo bollire per 5 minuti l'acqua con 50 g di zucchero. Fuori dal fuoco, aggiungete 6 foglie di basilico e fate raffreddare la salsa coperta. Una volta fredda frullatela. Tritate al coltello 5 foglie di basilico e tenete da parte. Nella planetaria montate 75g di zucchero con il burro a temperatura ambiente, fino a ottenere una crema morbida. Incorporate alla crema i 3 tuorli, uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola per non smontare. Montate a neve gli albumi con 50g di zucchero. Fondete il cioccolato bianco e unitelo all'impasto della torta, poi aggiungete il basilico tritato e la farina di mandorle. Incorporate gli albumi montati, poco alla volta, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli. Versate il composto in una tortiera e cuocete il dolce in forno caldo a 180°C per 45-50 minuti, verificando la cottura con la “prova stecchino”. Fate raffreddare. Prima di servire la caprese, spolverizzate sulla superficie lo zucchero a velo e decorate con qualche fogliolina di basilico. Accompagnate la torta con la salsa al basilico.
Torta di Modena
Ecco la ricetta della torta di Modena, un dolce tipico emiliano che conquista per il suo sapore intenso di cioccolato, caffè e frutta secca. Nella nostra versione il delicato aroma di rum esalta ulteriormente il gusto di questa ricetta, perfetta sia... Leggi tutto
Waffle ricetta originale
Ecco la ricetta originale dei waffle, dolce tipico americano: cialde dorate a base di farina, burro, latte, uova, lievito e zucchero, perfette per colazione o merenda. Da servire con creme, confetture, frutta fresca, gelato o zucchero a velo per un... Leggi tutto
Sbriciolata fragole e grana
Sbriciolata fragole e grana: un dolce sorprendente che unisce la dolcezza delle fragole al gusto sapido del formaggio, con una consistenza friabile e irresistibile. Un abbinamento originale, perfetto per la primavera! Leggi tutto
Casatiello dolce
Il casatiello dolce è un classico delle ricette di Pasqua campane. Soffice, profumato agli agrumi e ricoperto di glassa bianca, è perfetto per la tavola delle feste. Un dolce tradizionale che richiede tempo, ma regala un risultato ricco e... Leggi tutto
Pastiera con crema pasticcera
La pastiera con crema pasticcera è una versione più morbida e vellutata del grande classico di Pasqua. Preparata con grano cotto, ricotta e aromi, ha un ripieno ricco e ben equilibrato. Migliora dopo il riposo e porta in tavola tutta la tradizione... Leggi tutto
Uovo di Pasqua al cioccolato fondente e frutta secca
Realizzare un uovo di Pasqua fatto in casa è sicuramente impegnativo ma soddisfacente! Ecco la nostra ricetta per farlo: uovo di Pasqua al cioccolato fondente e frutta secca, golosissimo e scenografico! Leggi tutto
Tiramisù nell'uovo di Pasqua
Ecco a voi la ricetta per chiudere in bellezza il pranzo pasquale, il tiramisù nell'uovo di Pasqua! Un guscio di cioccolato fondente racchiude un ripieno goloso a base di savoiardi al caffè, crema al mascarpone e noci di Macadamia. Un dolce... Leggi tutto