90 ricette per volersi bene nel libro "Pausa Pranzo e Brunch" del Cucchiaio d'Argento!

Parola d’ordine: organizzazione. Per mettere in tavola o nella schiscetta piatti gustosi e completi con poco sforzo, servono una dispensa organizzata, saper abbinare ingredienti in modo sano ed equilibrato e allenare la fantasia, per non cadere nella banalità e mettere insieme alimenti in modo casuale, con il rischio di pranzare con dei “pasticci”.

Gli ingredienti vengono indicati in ordine di quantità e, successivamente, di utilizzo. È un modo per rendere più facile interpretare la ricetta. Per ogni piatto viene segnalato cosa occorre per tagliare, dosare, mescolare, frullare, scolare e cuocere sui fornelli e in forno: gli utensili non saranno molti perché tutto è studiato per evitare le perdite di tempo (che già manca!). Il tempo è tiranno, lo abbiamo capito: le tempistiche di preparazione della ricetta sono chiare e non includono quelle “passive” di riposo e di cottura (indicate a parte).

Il volume contiene 90 ricette, con indicazioni precise di tempi, esecuzione step by step della ricetta e consigli utili. Le idee sono moltissime: dalle zuppe alle vellutate, perfette per i primi freddi; e poi primi piatti veloci da preparare, versatili piatti unici, secondi di carne e pesce. Proposte pratiche sia da portare in ufficio sia per una gita fuori porta e, perché no, anche per un brunch della domenica conviviale e gratificante.

Qualche esempio? Bucatini alla gricia con fiori e zucchine trombetta, mezze maniche con cavolo nero e acciughe, straccetti di pollo con olive e arance. E ancora: zuppe e minestre, riso e bulgur arricchiti da legumi e verdure, frittate e panini gourmet (provare per credere con il sandwich con frittata di pomodoro, scarola e zucchine!), insalatone originali, insalate di cereali, riso, bulgur, orzo. Provate quella di farro con sedano, peperoni e scamorza: deliziosa. In quanto si preparano? Mezz’ora.

E la domenica? Un rilassante brunch è quel che ci vuole. Il volume contiene piatti salati e dolci, da portare in tavola e condividere con la famiglia e gli amici, come una semplice schiacciata di zucchine o un plumcake di toast, uova in tanti modi sfiziosi, biscotti integrali all’avena e cioccolato, muffins, o i rolls di mele alla cannella e noci pecan. Basterà poco per portare in tavola - o in ufficio - qualcosa di sorprendente e sano.

Pausa Pranzo e Brunch (Editoriale Domus) Prezzo: 12,90 Pagine: 156 Dove acquistarlo: in libreria, su Amazon e nel nostro shop online