Ora in libreria "PIÙ VEG sulla tua tavola", il terzo volume della nuova collana No Stress

Ricette Svuotafrigo è il primo volume. Esperienza mistica: chi non si è mai trovato davanti a un frigorifero semivuoto senza sapere da dove cominciare? La risposta è semplice e scontata, ma se la si vede da un punto di vista diverso, possono nascere idee super gustose.  Questo primo volume della collana No Stress in Cucina invita a cucinare in modo semplice e consapevole, valorizzando i pochi ingredienti che già abbiamo in casa, senza necessariamente uscire a fare la spesa. Così, verdure, pane, resti di formaggio dimenticati nel frigorifero, o carne e pesce surgelato in scadenza, diventeranno protagonisti.  Piatti antispreco, consigli per organizzare la dispensa e ritrovare il piacere di cucinare, anche quando gli ingredienti nel frigorifero sembreranno “spaiati” e poco abbinabili. Provare per credere: Cestini di patate con uovo e speck; Conchiglie alle erbe, capperi e olive; Spiedini di pollo al limone e miele; Frittata soufflé di lattuga sono solo alcune delle ricette che sapranno sorprendere il palato.   Lo trovi nel nostro shop online oppure

Idee che scarseggiano e tempi risicati da dedicare ai fornelli? La risposta è contenuta nel secondo volume della collana No Stress in cucina di Cucchiaio d’Argento, “Tutto in una pentola”. Il one-pot è la soluzione vincente. Un modo di cucinare antichissimo che risulta alleato e contemporaneo, evitando sprechi, eliminando passaggi perditempo, e portando a tavola piatti bilanciati e gustosi.  Come insegnano gli anglosassoni: si cucina tutto in un recipiente - one pot, appunto - che sia esso un tegame, una pentola, casseruola, padella o teglia. Un solo recipiente per amalgamare i sapori, e risparmiare tempo. Così, si preparano con semplicità risotti cremosi e zuppe confortanti, contorni di verdure e ricchi secondi di carne o di pesce: pochi ingredienti, simili cotture, e sapori che si uniscono. Senza fatica, con cotture che spesso non richiedono neppure di essere seguite passo passo. Il plus ulteriore? Ce ne sono diversi: la cucina sarà più ordinata, con meno utensili da lavare (quindi minor spreco di energia elettrica e detersivi!), e l’approccio salutare ed educativo anche per i più piccoli che avranno così tutti gli ingredienti in un solo piatto (verdure comprese anche per i più capricciosi). Il volume “Tutto in una pentola” contiene 90 ricette in cui viene specificato, oltre agli ingredienti, anche il recipiente più idoneo alla preparazione. Ad esempio, in pentola o in tegame, si possono preparare un Riso speziato all’orientale o un Risotto con zucca e gamberoni; avvolgenti creme, di zucchine, o anche di ceci con farro, ma anche secondi facili e veloci, come la Rana pescatrice con pomodorini e olive.  La cottura in padella è, invece, particolarmente indicata per spiedini e polpette di carne, per frittate o padellate a base di pesce e verdure, o un Pollo in agrodolce. Grande versatilità offre anche la cottura al forno, che grazie a teglie, stampi e cocotte, consente di cuocere una Crostata di patate e pancetta affumicata; Tortini di alici monoporzione; Baccalà alla triestina o il Polpo alla Luciana, per le grandi occasioni, ma senza affollare i fornelli e perdere ore a riassettare. Per un piatto gourmet… one pot! Lo trovi nel nostro shop online oppure

ll terzo volume della collana No Stress in Cucina di Cucchiaio d’Argento è più green e più goloso che mai. “PIÙ VEG sulla tua tavola”, infatti, dedica ampio spazio all’alimentazione varia e bilanciata, con il vegetale protagonista del menu. Ricette per ogni giorno, ma anche per occasioni speciali e alla portata di tutti. Non solo contorni o semplici piatti di verdura, ma piatti in cui gli ingredienti si accostano in preparazioni ricche di nutrienti e di sapore, all’insegna del benessere e del gusto.   Seguendo il ritmo delle stagioni, si potranno valorizzare a pieno le materie prime, portando in tavola colori e sapori sempre nuovi, dall’antipasto al dolce.   Prima di tutto, questo volume aiuterà a sfatare alcuni (falsi) miti: quando si parla di alimentazione plant based, si sa, le obiezioni fioccano. Si tende a pensare, per esempio, che cucinare piatti vegetariani sia più laborioso, richieda quindi più tempo e abbia anche un costo più alto. Falso: se si organizza bene la dispensa, seguendo il calendario della stagionalità, l’unica spesa frequente da prevedere è quella di ortaggi e frutta, che sono deperibili ed è quindi bene consumare freschi.   Il volume contiene 90 ricette - divise in Primavera-Estate ed Autunno-Inverno -pensate per superare la monotonia e preparare piatti plant based bilanciati e ricchi di gusto, che combinano in modo armonioso cereali, legumi, ortaggi e derivati della soia, valorizzando ogni ingrediente. Da provare (per credere) la Vellutata di puntarelle con riso rosso e mandorle, o una saporita Crostata di fave e pâté di olive alla menta, da servire come antipasto o finger food all’aperitivo. Nei mesi più freddi c’è spazio per piatti unici ricchi e avvolgenti, come il Basmati con tofu al forno, salsa di arachidi e cavolini, oppure per preparazioni che valorizzano le verdure di stagione: gli Gnocchi gratinati con zucca e scamorza affumicata, o il Plumcake di avena con cavolo nero e ceci.   Ci si potrà divertire a preparare piatti sani, bilanciati, e a scoprire nuovi alleati in cucina. Conoscete i legumi dall’Oriente? Gli edamame, ossia fagioli di soia acerbi, con tanto di baccello; gli azuki, originari del Giappone, piccoli e di colore rosso scuro, che sono considerati “i re dei fagioli” per il loro alto valore nutrizionale e per le loro proprietà depurative, o ancora, i mung, piccoli legumi di origine indiana, perfetti per zuppe e minestre. Il plus? Sono super digeribili!   Potrete scoprire, tra le pagine di Più Veg, quanto il tofu sia versatile nella preparazione di zuppe, stufati e dolci, per condire la pasta oppure fare polpette o farcire tortini salati.   E se tempeh e seitan sono ancora ingredienti inesplorati, rimarrete piacevolmente stupiti, non solo dalle loro infinite proprietà benefiche, ma anche dai mille usi in una cucina sempre più green.   Lo trovi nel nostro shop online oppure