Zuppa di Mele Alto Adige IGP e castagne

Lavate e asciugate le mele. Trasferitele intere, senza sbucciarle, in una pirofila e cuocetele nel forno già caldo a 180° per circa 25-30 minuti, o comunque fino a quando saranno diventate tenere. Sbucciatele, eliminate il torsolo e frullatele insieme al succo di limone. Tenete in caldo. In una padella antiaderente fate saltare le castagne nel burro fuso insieme allo zucchero di canna, sfumando con il rum. Alzate la fiamma, fate evaporare. Versate la zuppa di mele in quattro piatti fondi, aggiungete le castagne insieme al loro fondo di cottura e decorate con le zeste di limone, le fettine di mela, cannella a piacere e le fave di cacao prima tostate e poi grattugiate. Servite subito. [Informazione Pubblicitaria]