Uova in cocotte con asparagi, acciuga e limone
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 2 mazzi di asparagi
- 1 scalogno
- 1 filetto di acciuga sott'olio
- 4 cucchiai di panna fresca
INTRODUZIONE
In camicia, sodo, alla coque, in omelette o frittata, l'uovo è un cibo molto importante dal punto di vista nutrizionale. Contiene proteine dall'elevato valore biologico, sali minerali, un buon quantitativo di grassi insalturi e vitamine, caratteristiche che lo rendono un alimento quasi completo, specie se accompagnato da verdure con succo o scorza di agrumi e carboidrati, come quelli apportati da una fetta di pane.PROCEDIMENTO
Monda gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e conservando quella più tenera. Riduci i gambi a rondelle, taglia le punte e dividile a metà nel senso della lunghezza.Yakitori
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