Salsa di noci e fontina
- Preparazione 20 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 15 min
- Tempo di riposo 1h
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 35 min min
INGREDIENTI
- 150 g di fontina
- 2 tuorli
- 10 gherigli di noce
- latte
PROCEDIMENTO
Tagliate la fontina a dadini, raccoglieteli in una ciotola e, sopra, versate tanto latte quanto basta a coprirli, lasciate riposare un’ora. Nel frattempo, spellate e spezzettate i gherigli di noce. Amalgamate alla fontina un tuorlo alla volta, regolate sale e pepe, trasferite il tutto in una piccola casseruola e cuocete a bagnomaria mescolando sempre nello stesso verso. Appena la salsa s’addensa ritiratela dal fuoco, aggiungete un fiocchetto di burro e i gherigli di noce spezzettati.Pesto di fave
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