Salsa ai fiori di zucca
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 40 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 1h e 10 min min
INGREDIENTI
- 40 fiori di zucca
- 1 porro
- 1 tuorlo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di panna
PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate i fiori di zucca, tritateli. In una padella lasciate fondere una noce di burro, insaporitevi il porro tagliato a fettine sottili, quando sono diventate trasparenti aggiungete i fiori di zucca tritati, salate, pepate e cuocete per alcuni minuti. Passate metà salsa al passaverdura e poi riunitela all’altra metà per renderla più consistente. Scaldate e ritirate dal fuoco. Incorporate alla salsa una noce di burro e il tuorlo diluito con la panna. Insaporite con il prezzemolo tritato e con il parmigiano grattugiato.Pesto di zucchine
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