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Risotto con le mele

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e sbollentateli in acqua profumata con una buccia di limone. Scolateli e tenete da parte. In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio, aggiungete il riso, mescolate e, quando i chicchi sono diventati brillanti, spruzzate il vino e lasciate evaporare. Salate. Versate il brodo tutto in una volta sul risotto e, a dieci minuti dalla fine, aggiungete le mele. Ritirate, insaporite con un pizzico di noce moscata, il burro e il formaggio grattugiato. Mescolate per amalgamare i sapori e servite.

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