Praline e tartufi

Io sì! Sono una persona molto molto organizzata, almeno mi piace pensarlo. Ogni anno ci sveniamo con gli acquisti dell'ultimo minuto, regaliamo cose inutili e riceviamo improbabili maglioncini "fattiamanodaunasignorachenontidico", armadi e vetrinette straripano tutto l'anno di oggettistica più o meno utile come le forchettine da pesce palla (…), bicchierini vintage "che ho trovato a un mercatino" e che invece son quelli riciclati di 5 anni prima, gadget e suppellettili con fiocchi di neve, renne, Babbi Natale e alberelli. L'alternativa è il regalo equo-solidale (che approvo sempre) o il cesto natalizio...  

Il cesto natalizio, che varia di regione in regione, parte dal minimo Pandoro&Bottiglia per arrivare al supercesto con dentro tutti gli ingredienti possibili in ordine alfabetico, da consumare preferibilmente entro fine anno o eventualmente riciclare nei picnic di Pasquetta. Sempre con bottiglie di vino inverosimili e di dubbia qualità. 

Allora, detto questo, direi che le premesse per il solito Natale ci sono!!! Ma perché quest'anno non facciamo un regalo bello, buono e pure utile???

io ho pensato, con largo anticipo, a cosa fare. Tanto che a ottobre avevo già provato la ricetta e programmato le confezioni da preparare per pranzi, cene, parenti e amici: i tartufi. Perché no?

Sono semplici, piacciono a tutti, hanno un prezzo affrontabile, non rimangono in vetrina e soprattutto non te li rifilano (o riciclano) il Natale successivo!

Li proviamo?

PROCEDIMENTO 

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria e ho lasciato che si raffreddasse per circa 15 minuti, ho poi aggiunto il mascarpone e lo zucchero a velo e l'ho messo a solidificare in frigorifero, coperto da un velo di pellicola trasparente per alimenti.

Nel frattempo ho preso la frutta secca mista che avevo in casa: nocciole, pistacchi, noci e mandorle e l'ho tritata grossolanamente passandola al cutter.

Ho disposto tre vassoi per le coperture, uno con cacao, uno con la polvere di cocco, detta anche farina di cocco, e uno con la granella di frutta secca che ho realizzato.

Quando il composto si è solidificato ho iniziato a lavorarlo, prendendone un cucchiaino per volta, ho fatto delle piccole sfere e le ho passate nelle coperture. 

Ho messo poi ogni sfera in un pirottino e le ho conservate in frigorifero.