Panino con pollo, aceto balsamico e puntarelle

INTRODUZIONE

Avete in programma un pic-nic o semplicemente siete alla ricerca di una ricetta saporita, fresca e alternativa? In ogni caso, questo panino farà al caso vostro! Gli ingredienti sono semplici e facili da preparare e nell'insieme danno vita a un accostamento inusuale e interessante. Le puntarelle, preparate come la classica insalata alla romana, sono fresche, croccanti e molto saporite grazie all’emulsione di olio e limone all’acciuga. Ad accompagnarle, un petto di pollo scottato in padella e glassato con aceto balsamico e burro. In questa ricetta noterete una spinta di sapore leggermente dolciastra che si abbina perfettamente con l’insalata di puntarelle. Per il pane, quale miglior contenitore di una baguette croccante? Morbida ma dalla crosta friabile. Potete eventualmente anche tagliare i panini a pezzetti e servirli come finger food, magari in versione spiedino. Per altre originali e golose idee, potete consultare la ricetta del pane ripieno, della baguette farcita alla hasselback o della corona di pane ripiena.