Gratin di semolino e zucchine
- Preparazione 30 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4 - 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 669 - 446
INGREDIENTI
- 250 g di semolino
- 200 g di zucchine
- 100 g di fontina
- 100 g di parmigiano
- 1 litro di latte
- 4 uova
- burro
- pangrattato
- sale
PROCEDIMENTO
Versate il latte in una casseruola, portate a bollore, riducete il calore, mescolando unite a pioggia il semolino e cuocete per 15 minuti. Aggiungete la fontina a scagliette sottili e il parmigiano grattugiato, mescolate in modo che si sciolgano completamente, regolate il sale. Ritirate, fate intiepidire e incorporatevi un uovo sbattuto alla volta. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto di semolino. Tagliate le zucchine a fettine trasversali spesse due-tre millimetri e affondatele dritte fino a metà sulla superficie del semolino creando un disegno geometrico. Cospargete alcuni fiocchetti di burro, ponete in forno caldo a 175° e cuocete per 40-45 minuti. Se durante la cottura le zucchine scuriscono coprite la pirofila con un foglio d’alluminio. Ritirate, servite a tavola nello stesso recipiente.Polenta gratinata
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