Formaggi freschi e frutta secca

PROCEDIMENTO

Prendete 36 bicchierini di vetro (oppure coppette) e divideteli a gruppi di 12. Nei bicchierini del primo gruppo mettete sul fondo di ognuno un bel fiocco di burrata e sopra disponete tre mandorle intere. Nei bicchierini del secondo gruppo mettete un bel cucchiaio di gorgonzola e sopra adagiate un gheriglio spellato di noce.Nei bicchierini del terzo gruppo mettete un cucchiaio di crescenza e alcune fettine tagliate dai frutti di mostarda. Infine, sistemate su 12 piattini molto piccoli (vanno bene quelli delle tazzine da caffè) una rondella di formaggio di capra e sopra alcune fettine di fichi tagliate non troppo sottili e disposte in modo da formare un decoro. Sistemate tutto sul buffet mezz’ora prima di servire, così il formaggio avrà la giusta temperatura e l’ideale consistenza.