Fagiolini alla crema di acciughe
- Preparazione 25 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 20 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 45 min min
- Calorie 192
INGREDIENTI
- 800 g di fagiolini
- 4 filetti d’acciuga sott’olio
- 2 tuorli
- 60 g di robiola
PROCEDIMENTO
Lessate i fagiolini in acqua salata per circa otto minuti o poco più, sgocciolateli comunque ancora al dente. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio, unite le acciughe tagliate a pezzetti e stemperatele schiacciandole con una forchetta. Aggiungete i fagiolini e mescolandoli spesso lasciateli insaporire. In un tegame amalgamate i tuorli con la panna montata, quindi aggiungete la robiola e lavorate il composto fino a ottenere una crema omogenea, salatela e pepatela leggermente. Versate la crema calda sul fondo di piatti monoporzione, sopra adagiate i fagiolini. Servite a tavola.Antipasto di verdure
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