Crostata di mele e mirtilli
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 40 min - 45 min
- Luogo di riposo frigorifero
- Tempo di riposo 2h
- Porzioni 8
- Tempo totale 3h e 10 min min
INGREDIENTI
- 300 g di farina
- 50 g di zucchero semolato
- 150 g di burro freddo
- 4-5 cucchiai di acqua fredda PER IL RIPIENO
- 3-4 mele renette
- 125 g di mirtilli
- la scorza di 1 limone grattugiata
- 1/2 bacca di vaniglia
- farina di mandorle INOLTRE
- 1 uovo
- zucchero semolato
- 2 cucchiai di gelatina di albicocche per lucidare
- 1 cucchiaio di acqua
INTRODUZIONE
Una crostata dal bordo piacevolmente ondulato quasi a comporre un cestino da farcire con frutta a piacere, adatta ad una merenda o ad un tè con gli amici. Un dolce volutamente non troppo zuccherino per dare maggiore risalto al ripieno.PROCEDIMENTO
Per la brisée: nel mixer metti il burro freddo tagliato a pezzetti insieme alla farina e allo zucchero. Aziona l’apparecchio fino ad ottenere un composto bricioloso, quindi aggiungi poca alla volta l’acqua fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Prelevalo, impastalo brevemente a mano, forma una palla, avvolgila nella pellicola per alimenti e ponila in frigorifero a riposare per 2 ore.Albicocche ripiene con crema al formaggio
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