Chutney di cipolline
- Preparazione 15 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 3h
- Porzioni 4
- Tempo totale 3h e 15 min min
INGREDIENTI
- 500 g di cipolline
- 125 g di uvetta
- 75 g di zucchero
- concentrato di pomodoro
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire l’uvetta in una ciotola d’acqua tiepida. Sbucciate le cipolline, raccoglietele in un tegame, aggiungete l’uvetta strizzata, lo zucchero, tre cucchiai di concentrato, abbondante pepe verde e una puntina di pepe di Caienna macinato al momento. Versate 1/4 d’acqua e 1/4 d’aceto. Coprite e cuocete per 3 ore. Dopo 2 ore togliete il coperchio e fate restringere la salsa quanto basta.Salsa rosa
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