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Carpaccio di manzo e ravanelli

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate la salsina: mettete nel bicchiere del frullatore il succo del limone passato al colino, un po' d’olio, quattro o cinque grani di pepe, un pizzico di sale e frullate il tutto. Travasate il frullato in un bricchetto e tenete al fresco. Tagliate a rondelle sottili i ravanelli, riducete a scagliette il Grana Padano, disponete le fettine di carne (meglio se tagliate a macchina dal macellaio) sul piatto da portata, distribuite sulla superficie le rondelle di ravanello leggermente accavallate e le scagliette di Grana Padano. Irrorate il tutto con la salsa versata a filo e servite.

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