Cappellacci di piccione e macis
- Preparazione 1h e 30 min
- ricetta impegnativa
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- Esecuzione ricetta impegnativa
- Tempo preparazione 1h e 30 min
- Tempo cottura 40 min
- Tempo totale 2h e 10 min min
INGREDIENTI
- 350 g di farina "00"
- 150 g di semola rimacinata di grano duro
- 4 uova
- 1 cucchiaio di olio evo
- sale
- 2 piccioni
INTRODUZIONE
Piccione, macis e pasta fresca: non serve tanto per un primo piatto perfetto. L'importante è avere voglia di fare la pasta, tirarla e farcirla.PROCEDIMENTO
Prepara la pasta: fai una fontana con le farine, rompi le uova, aggiungi sale e olio e inizia a impastare, continua a lavorare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, avvolgilo nella pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.Risotto al nero di seppia
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