Aïoli
- Preparazione
- ricetta
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- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 1/2 bicchiere d’olio
- sale
PROCEDIMENTO
Sbucciate gli spicchi d’aglio, pestateli in un mortaio con un po’ di sale, oppure metteteli in una ciotola e schiacciateli con un mestolino. Quando sono ridotti a una crema incorporatevi il tuorlo e poi, mescolando, cominciate a versare lentamente l’olio a filo come per una comune maionese. Appena la salsa è montata aggiungete poco succo di limone.
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