Calza della befana

Per preparare la vostra calza della Befana, iniziate dalla pasta frolla al cacao. Lavorate farina, lievito, cacao e burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso, poi incorporate lo zucchero a velo, il sale, l’uovo e il tuorlo, impastando solo il necessario per ottenere un composto compatto.

Formate un panetto, appiattitelo leggermente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora, in modo che la frolla diventi stabile e facile da stendere. Quando l’impasto è ben freddo, stendetelo su un foglio di carta forno fino a raggiungere uno spessore uniforme di circa quattro o cinque millimetri. A questo punto ritagliate la forma della calza seguendo la sagoma scelta e trasferitela, con tutta la carta forno, su una teglia. Con gli avanzi di impasto potete modellare piccoli dettagli decorativi, dei biscotti o far epiù di una calza a seconda delle dimensioni della vostra sagoma.

Cuocete la calza in forno statico a 170 °C, lasciandola dorare per 15-18 minuti, quindi fatela raffreddare completamente per evitare che si rompa durante la decorazione.

Quando è fredda, spennellate la superficie con un velo sottile di cioccolato fondente precedentemente fuso, fungerà da base adesiva per i dolcetti. Quando il cioccolato è ancora morbido, decorate distribuendo le caramelle, i marshmallow e i cioccolatini, creando l’effetto di una calza piena di dolcezze. La vostra calza della Befana super golosa è pronta per essere servita o regalata.