La ricetta del banana bread al cioccolato di Davide Comaschi: facile, veloce e soffice

Il banana bread è una sorta di plumcake alle banane di tradizione americana, ma molto popolare anche in Italia. E' infatti un'ottima idea per la colazione o la merenda grazie alla sua consistenza compatta e morbida e alla ricetta facile e veloce. Comaschi, grande esperto di cioccolato, ha arricchito il suo banana bread con delle gocce di cioccolato che creano una combinazione ideale con il sapore della frutta. Inoltre, la sua ricetta è sì golosa ma ha il pregio di essere anche sana: prevede l'uso della farina integrale e dell'olio al posto del burro. Senza dimenticare le mandorle che sono fonte di grassi buoni.

La ricetta del banana bread al cioccolato di Davide Comaschi

Ingredienti:

100 g di uova (2 uova) 130 g di zucchero 1 baccello di vaniglia 2 g di cannella 60 g di olio di semi 200 g di yogurt greco 150 g di farina integrale 50 g di polvere di mandorla 15 g di lievito in polvere 2 banane tagliate a cubetti 100 g di gocce di cioccolato 1 banana per decorazione fiocchi d'avena q.b.

Procedimento:

1. Montare ad alta velocità in planetaria uova e zucchero per circa 10 minuti con gli aromi. 2. Abbassare la velocità della planetaria e incorporare l'olio a filo. Aggiungere poco alla volta lo yogurt. 3. Infine incorporare alla massa tutti gli ingredienti secchi e mescolare con cura. Aggiungere delicatamente i cubetti di banana e le gocce di cioccolato. 4. Versare il composto in uno stampo da plumcake.    

5. Disporre sulla superficie del plumcake delle fettine di banana. Spolverare con dello zucchero semolato.  

6. A piacere aggiungere dei fiocchi di avena per dare croccantezza al dolce.  

7. Cuocere in forno a 170° per 40 min.

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