Il Cucchiaio d’Argento Collection - N. 3 Verdure d’inverno – Zuppe e vellutate

• In fatto di minestroni impossibile dimenticare la tradizione: da quello milanese, con riso, lardo e tante verdure, a quello pugliese con le cime di rapa. Saporite croste di parmigiano reggiano oppure fave, prosciutto cotto, lardo e lattughe per altri due classicissimi.

 • Toscanelli, fagioli secchi, lenticchie, ceci e fagioli borlotti o ancora cicerchie e fagioli tondi bianchi: sono sempre i legumi a dare gusto, consistenza e nutrimento nelle più tradizionali zuppe.

• Quando gli spinaci sono ingrediente principale di una crema o di una minestra il colore del piatto è un verde inconfondibile. E gli abbinamenti possibili sono davvero tanti e mai banali.